Rattanbrotbackkorb 23x23x7 cm

Der Gärungsprozess des Brotteigs hat einen enormen Einfluss auf die gesamte Form der Brotlaibe. Von der Größe der Poren im Teig, über die Knusprigkeit der Kruste bis hin zur Höhe des Brotes. Wenn du den Teig sorgfältig knetest, ihn aber dann in eine Plastikschüssel gibst, haben wir einen Tipp für dich. Mach Bekanntschaft mit dem Weidenkorb zum Brotaufgehen – die graue Eminenz in der Küche. Dieser Proofing-Basket wird die Qualität jedes Laibs verändern. Hinweis – der Weidenkorb ist nicht zum Backen gedacht! Wenn du ihm eine weitere Funktion geben möchtest, serviere das Brot darauf am Tisch. Der Weidenkorb garantiert eine gute Luftzirkulation. Der brot, der aufgeht, muss „atmen“, wozu die Plastikschüssel verhindert. Dadurch behält das Brot die gewünschte Form. Wenn du den Teig aus dem Korb nimmst, verformt er sich nicht auf einer flachen Oberfläche. Das fertige Brot ist hoch und luftdurchlässig. Es hat einen geraden Rücken. Vergiss nicht, dass das Brot während des Backens und Abkühlens nicht einsinkt. Die Krume zerfällt nicht und trennt sich nicht von der Kruste. Die Oberseite des Brotes ist knusprig, aber die Kruste reißt nicht auf und blättert nicht in Stücke ab. Breadcrumbs und Toasts schmecken noch besser! Bei der Auswahl der Größe dieses Weidenkorbes beachte das Gesamtgewicht des Brotes. Ein Laibkorb von 1,2 kg, du wirst ungefähr 600 g Mehl benötigen.